Innovation in der Küche – Heute haben wir Hendrik Susemihl, Co-Founder von GoodBytz, zu Gast. In dieser Episode diskutieren wir die Reise von Hendrik, seine Vision für die Zukunft der Gastronomie und die innovative Technologie, die GoodBytz entwickelt hat. Lassen Sie uns in die faszinierende Welt der Küchenrobotik eintauchen!
Wer ist Hendrik Susemihl?
Hendrik Susemihl, Co-Founder von GoodBytz, begann seine Karriere als technikbegeisterter Student mit einem Studium in Ingenieurwesen. Nach seiner Promotion und Arbeit beim Fraunhofer-Institut wandte er sich der Robotik zu und gründete GoodBytz, ein Unternehmen, das sich auf Küchenrobotik spezialisiert hat. Die Technologie von GoodBytz ermöglicht es, automatisiert Gerichte zuzubereiten, ohne den menschlichen Koch zu ersetzen, sondern ihn zu unterstützen.
Hendrik war schon immer technikbegeistert und entschied sich daher für ein Ingenieurstudium an der Technischen Universität Hamburg. Während seiner Studienzeit schrieb er seine Bachelorarbeit im Bereich Robotik und fand schnell seine Leidenschaft für dieses Fachgebiet. Nach seinem Studium arbeitete er sieben Jahre lang beim Fraunhofer-Institut, wo er an verschiedenen Projekten im Bereich der Luftfahrtrobotik beteiligt war. Diese Erfahrung gab ihm die Möglichkeit, innovative Lösungen für die Automatisierung der Flugzeugproduktion zu entwickeln.
Der Weg zur Gründung von GoodBytz
Hendrik erzählt von seinem technischen Hintergrund und seiner Begeisterung für Musik, die ihn schließlich zur Robotik führte. Während seiner Promotion und Arbeit in der Luftfahrtindustrie erkannte er die Möglichkeiten, die Robotik in verschiedenen Bereichen bietet. Ein persönlicher Wendepunkt war die Pandemie, die Hendrik dazu brachte, sich intensiv mit Ernährung auseinanderzusetzen. Inspiriert von den gesundheitlichen Problemen seines Vaters, beschloss er, eine Lösung zu entwickeln, die gesunde Ernährung und Technologie vereint.
Während der Pandemie beschäftigte sich Hendrik intensiv mit seiner eigenen Ernährung und stellte sie auf pflanzliche Kost um. Diese neue Leidenschaft für gesunde Ernährung, gepaart mit seiner technologischen Expertise, führte ihn schließlich zur Idee von GoodBytz. Er erkannte, dass es eine Möglichkeit gab, die Vorteile der Robotik zu nutzen, um die Zubereitung von gesunden Mahlzeiten zu automatisieren und so die Ernährung vieler Menschen zu verbessern.
Die Idee hinter GoodBytz
GoodBytz entstand aus der Idee, frisches und gesundes Essen einfacher und zugänglicher zu machen. Hendrik und sein Team entwickelten einen Küchenroboter, der die gesamte Zubereitung eines Gerichts übernehmen kann, von der Verarbeitung der Zutaten bis zum Servieren. Diese Innovation zielt darauf ab, die Herausforderungen in der Gastronomie, wie Fachkräftemangel und hohe Arbeitskosten, zu bewältigen.
Hendrik und sein Team wollten eine Lösung schaffen, die nicht nur effizient, sondern auch benutzerfreundlich ist. Der Küchenroboter von GoodBytz kann Zutaten grammgenau abwiegen, rösten, köcheln und perfekt temperieren. Dies ermöglicht es, nicht nur einfache Gerichte, sondern auch komplexere Menüs auf hohem kulinarischen Niveau zuzubereiten. Die Kombination aus fortschrittlicher Robotik und Künstlicher Intelligenz (KI) ermöglicht es dem System, sich an verschiedene Rezepturen anzupassen und konstant hochwertige Ergebnisse zu liefern.
Herausforderungen und erste Schritte
Die ersten Schritte zur Gründung von GoodBytz waren geprägt von intensiver Recherche und Netzwerkaufbau. Hendrik und sein Team verbrachten viel Zeit in Küchen, um die Abläufe zu verstehen und erste Prototypen zu entwickeln. Mit Unterstützung durch ein Förderprogramm der Stadt Hamburg und viel Eigeninitiative bauten sie den ersten funktionsfähigen Prototypen.
Um den Marktbedarf zu verstehen, verbrachte das Team von GoodBytz viel Zeit in verschiedenen Küchenumgebungen, von kleinen Restaurants bis hin zu Großküchen. Diese praktischen Erfahrungen halfen ihnen, die Anforderungen und Herausforderungen der Gastronomie besser zu verstehen. Sie entwickelten ihren ersten Prototypen mit Hilfe von Low-Cost-Materialien und 3D-Druck, um die Machbarkeit ihrer Ideen zu testen. Diese iterative Vorgehensweise ermöglichte es ihnen, schnell zu lernen und ihre Technologie kontinuierlich zu verbessern.
Technologische Innovationen und Anwendungen
GoodBytz setzt auf fortschrittliche Robotik und Künstliche Intelligenz (KI), um den Kochprozess zu optimieren. Der Roboter kann Zutaten grammgenau abwiegen, rösten, köcheln und perfekt temperieren. Dies ermöglicht nicht nur die Zubereitung von einfachen Gerichten, sondern auch komplexeren Menüs auf hohem kulinarischen Niveau.
Der Küchenroboter von GoodBytz ist modular aufgebaut, was eine einfache Anpassung und Wartung ermöglicht. Die einzelnen Module können je nach Bedarf kombiniert und konfiguriert werden, um verschiedene Kochprozesse zu unterstützen. Die Integration von KI ermöglicht es dem System, aus früheren Kochvorgängen zu lernen und sich kontinuierlich zu verbessern. Dies führt zu einer höheren Effizienz und Qualität der zubereiteten Gerichte.
Marktstrategien und erste Erfolge
Um ihre Technologie zu testen, startete GoodBytz ein eigenes Lieferkonzept namens “From Umami with Love”. Ohne großes Marketing erzielten sie hohe Bewertungen und schafften es unter die besten 15% aller deutschen Lieferrestaurants auf Lieferando. Diese praktische Erfahrung half dem Team, das System weiter zu optimieren und marktreife Produkte zu entwickeln.
Das Lieferkonzept “From Umami with Love” ermöglichte es GoodBytz, ihre Technologie in einer realen Umgebung zu testen und wertvolles Feedback von Kunden zu erhalten. Das Team bereitete die Gerichte in einer eigenen Ghost Kitchen zu und lieferte sie über Lieferando aus. Diese direkte Interaktion mit den Endkunden half ihnen, die Benutzerfreundlichkeit und Leistungsfähigkeit ihres Systems weiter zu verbessern. Der Erfolg dieses Pilotprojekts stärkte das Vertrauen des Teams in ihre Technologie und bereitete den Weg für zukünftige kommerzielle Anwendungen.
Die Vision für die Zukunft
Ein enormes Potenzial sieht Hendrik in der Internationalisierung von GoodBytz. Mit ihrer Technologie möchten sie nicht nur die Gastronomie in Deutschland revolutionieren, sondern weltweit expandieren. Die Flexibilität des Systems erlaubt es, in verschiedenen Gastronomiebereichen eingesetzt zu werden, von Kantinen über Lieferdienste bis hin zu gehobenen Restaurants.
Die Vision von GoodBytz ist es, die Art und Weise, wie wir kochen und essen, grundlegend zu verändern. Durch die Automatisierung von Küchenprozessen können sie nicht nur die Effizienz steigern, sondern auch die Qualität und Konsistenz der zubereiteten Gerichte verbessern. Hendrik und sein Team planen, ihre Technologie in verschiedenen Märkten weltweit einzuführen, um die Vorteile der Küchenrobotik einer breiteren Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Sie sehen großes Potenzial in der Zusammenarbeit mit Restaurants, Kantinen, Krankenhäusern und anderen Einrichtungen, die von automatisierten Kochlösungen profitieren könnten.
Persönliche Motivation und Ziele
Die Vision, gesunde und qualitativ hochwertige Ernährung für alle zugänglich zu machen, treibt Hendrik an. Neben den technischen Herausforderungen ist es ihm wichtig, einen positiven Einfluss auf die Gesellschaft zu haben. Seine persönliche Motivation und der Wille, immer das Beste zu geben, sind zentrale Elemente seines Erfolgs.
Hendriks Engagement für gesunde Ernährung geht über die bloße Technologie hinaus. Er möchte sicherstellen, dass die Menschen Zugang zu nahrhaften und schmackhaften Mahlzeiten haben, unabhängig von ihren Lebensumständen. Diese Leidenschaft treibt ihn an, ständig nach neuen Wegen zu suchen, um die Ernährung und das Wohlbefinden der Menschen zu verbessern. Sein persönliches Ziel ist es, eine nachhaltige und positive Veränderung in der Lebensmittelindustrie zu bewirken und gleichzeitig innovative Technologien voranzutreiben.
Ein Blick in die Zukunft der Küchenrobotik
Hendrik und sein Team bei GoodBytz arbeiten kontinuierlich daran, ihre Technologie zu verbessern und neue Märkte zu erschließen. Die Kombination aus fortschrittlicher Robotik und einer klaren Vision für die Zukunft macht GoodBytz zu einem spannenden Unternehmen, das die Art und Weise, wie wir kochen und essen, revolutionieren könnte.
Die Zukunft der Küchenrobotik ist vielversprechend. GoodBytz plant, ihre Systeme weiter zu verfeinern und neue Funktionen zu integrieren, die den Kochprozess noch effizienter und benutzerfreundlicher machen. Sie arbeiten daran, ihre Technologie in verschiedenen Marktsegmenten zu etablieren und neue Partnerschaften zu schließen, um ihre Reichweite zu erweitern. Hendrik ist überzeugt, dass die Küchenrobotik das Potenzial hat, die Lebensmittelindustrie nachhaltig zu verändern und einen bedeutenden Beitrag zur Verbesserung der globalen Ernährungssituation zu leisten.
Fazit
Die Episode mit Hendrik Susemihl bietet wertvolle Einblicke in die Innovationen in der Gastronomie und die persönliche Reise eines inspirierenden Unternehmers. GoodBytz zeigt, wie Technologie genutzt werden kann, um echte Probleme zu lösen und das Leben vieler Menschen zu verbessern. Wir freuen uns auf die nächsten Schritte von GoodBytz und weitere spannende Entwicklungen in der Welt der Küchenrobotik.
Hendrik Susemihls Geschichte ist ein inspirierendes Beispiel dafür, wie Mut und Innovation Hand in Hand gehen können, um bedeutende Veränderungen herbeizuführen. Seine Vision und sein Engagement für gesunde Ernährung und technologische Innovationen machen ihn zu einem Vorbild für angehende Unternehmer und Innovatoren. Wir sind gespannt auf die zukünftigen Entwicklungen bei GoodBytz und darauf, wie sie die Gastronomie weiterhin revolutionieren werden.
Jetzt die Folge anhören und inspiriert werden!
